Che meraviglia!
Ciao Sglutinati, oggi vi porto da 📍 @ilcolmodelpizzaiolo al Vomero. Sono rimasta davvero soddisfatta della mia esperienza in questa pizzeria! Ho iniziato con un fritto misto davvero ben fatto: crocchè, frittatina e mozzarella in carrozza. Croccante al punto giusto, asciutto e saporito, con ingredienti di qualità. Ho poi ordinato una Margherita con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, parmigiano stagionato 24 mesi, olio evo, basilico. Un piccolo capolavoro di semplicità. Impasto leggero, digeribile, cornicione alto e croccante. Il tutto racconta ore di lievitazione paziente e mani esperte. 𝗡𝗕. 𝗮𝗿𝗲𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗱𝗲𝗱𝗶𝗰𝗮𝘁𝗮! Disponibili anche dolci senza glutine ma nel mio stomaco non ci entrava più nulla. Un buon motivo per tornare! 🤪 Insomma, Il colmo del pizzaiolo di Federico Guardascione entra, di diritto, nella lista delle pizzerie che fanno la miglior pizza senza glutine perché esci da lì con la sensazione di aver mangiato qualcosa di davvero speciale, che ti fa dire: “Non vedo l’ora di tornare.”